全麦红糖面包

作者： 蛋炒饭slp

试烤箱

用料

• 高粉 210
• 全麦粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 水 115+5（化酵母）毫升
• 红糖 18克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 10克（涂手涂面）
• 金桔果脯干 2小袋

全麦红糖面包的做法步骤

步骤 1

除酵母黄油混合无干粉成絮状，揉成团冷藏静置3小时，拿出来差不多8成膜了，加酵母揉一下，搓10分钟摔25分钟，摔时候对折抹些油，也就9成，实在没力气，算了，膜上已经布满小气泡了，破口比较光滑，稍有点齿。摔时候可以摔10次不断了。估计是自己力气太小，所以一直成不了手套膜，下次要使出吃奶的力气了，。。。。要么下次试试拿擀面杖敲。。。，然后一发28度一小时，排气分两份，松弛20分钟，整形加馅儿，二发放阳台32度半小时，割包，预热200度，180度20分钟中层，注意要加锡纸，长太高糊顶了。。外脆里软。很好吃。是我想要的样子。

菜谱创建时间：2019-09-15 23:33:05