【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法

作者： 辣椒仔苏菲

这款羊肉手抓饭，我用羔羊肉、黑羊肉、羊排、羊腿都做过，味道都很好吃。对肉的要求不高，和米饭一起蒸，都会很嫩。当然，用好肉会加分。 这是一款简单直接的手抓羊肉做法，调味料要求也不高，因为怎么做也好吃啊😌

用料

• 羊排/羊腿/带皮羊肉 1斤
• 胡萝卜 2根根
• 大葱/小葱 切碎后一碗
• 洋葱 1个
• 蒜 3瓣
• 孜然 1瓷勺（羊肉和孜然是绝配啊）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 大米 2杯
• 水 3杯（就是平时蒸白米饭的量）

【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的做法步骤

步骤 1

基本食材很简单，羊肉、胡萝卜、洋葱和葱蒜，调味料就是盐、孜然粉、黑胡椒粉。

步骤 2

羊排或羊肉泡水一小时后洗干净。（我是不预先煮羊肉的，因为这羊肉膻味很少，如果买到的羊味道很重，或者不喜欢羊膻味的，可以先放姜块冷水煮到沸，再洗干净。）

步骤 3

洋葱切丁，胡萝卜切条，葱蒜切小粒。

步骤 4

热锅加油，翻炒羊肉到金黄，最好表皮微焦。

步骤 5

羊肉炒到四面焦黄后，放洋葱、葱蒜、胡萝卜翻炒几下，不用炒熟。

步骤 6

放孜然粉、盐、黑胡椒粉炒香（孜然粉一定买很细的那种，不然吃饭的时候口感不好）。

步骤 7

把菜肉拨到一边。

步骤 8

倒入洗好的2杯大米。

步骤 9

翻炒米粒，让米粘上锅里的香料，也让大米能事先预热，有了“锅气”的米蒸出来才更香。

步骤 10

再和菜肉一起翻炒到米粒变黄色。

步骤 11

倒入和平时两杯大米蒸白米饭一样多的水量，稍微翻炒几下不粘锅，全部倒入电饭锅。

步骤 12

电饭煲正常煮饭档即可，我家的是15分钟，吃的时候如果觉得不够咸，适量按自己口味加盐，拌匀即可。

步骤 13

这是羊腿肉做的一大锅。

步骤 14

四人份的量两个人都吃光了……

步骤 15

一大盆\(//∇//)\

步骤 16

羊腿骨还煲了一小锅汤。

步骤 17

这是羊排做的。还有无数次做了没拍照就下肚的\(//∇//)\

【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法的小贴士

没难度😌

菜谱创建时间：2019-09-15 13:38:19