超走心的平底锅香煎豆腐（附视频）

作者： 梅州刘小姐

铁板豆腐，营养丰富，口感独特。成品色泽金黄，且伴诱人的焦香，是一道备受青睐的家常菜。用平底锅烹饪更简单便捷，稍加考究下火候，便能做出色香味俱全的鲜美佳肴。

用料

• 豆腐 三块
• 盐 6克
• 孜然 10g
• 葱花 两根

超走心的平底锅香煎豆腐（附视频）的做法步骤

步骤 1

客家嫩豆腐，过冷水备用。

步骤 2

把豆腐切成一厘米厚的薄片。

步骤 3

锅热放油，加少量盐，逐片放入豆腐，文火慢煎。

步骤 4

一面煎至微黄，轻轻翻面，散发出焦香时撒入孜然和葱花。

步骤 5

若喜欢吃辣，可在出锅前撒入胡椒粉或辣椒面，蘸料调入蕃茄酱更别有一番风味。

超走心的平底锅香煎豆腐（附视频）的小贴士

1.辣椒粉直接撒在铁板豆腐上比蘸辣酱更美味。 2.火候决定豆腐的香味和成型，文火慢煎，两面微焦即可出锅。 3.推荐食用客家盐水嫩豆腐，成品外酥里嫩，美味异常。老豆腐也可以做，口感会略有差异。

菜谱创建时间：2019-09-15 10:31:30