古道西风瘦马 空调wifi毛豆啊 百搭凉拌毛豆来啦

作者： 小李拿手菜

夏天就是要磕毛豆🤘 烧烤配毛豆 小龙虾🦞配毛豆 追剧配毛豆

用料

• 毛豆 400克
• 大蒜 6-7瓣
• 干辣椒 5-6个
• 生抽 5-6勺
• 醋 2-3勺
• 盐 1勺
• 白糖 少许
• 香油 少许

古道西风瘦马 空调wifi毛豆啊 百搭凉拌毛豆来啦的做法步骤

步骤 1

🥣泡。 找一个大一点的容器，把毛豆浸泡在盐水里半小时左右。如果毛豆里面有虫，可以把它泡出来哦。

步骤 2

🤲搓。 半小时之后，双手捧着毛豆可劲儿搓，可以把一些浮毛给搓掉。

步骤 3

✂️剪。 剪掉毛豆两端尖尖的部分，既可以更入味，吃起来也不会划拉嘴。

步骤 4

🚰洗。 剪好的毛豆反复搓洗，我洗了得有5遍，毕竟是放嘴里嗦味儿的，越卫生越好。

步骤 5

🍵煮。 锅里加冷水，放入毛豆开火煮，不要盖锅盖，煮15-20分钟关火，漏勺沥干水分放入容器中，软硬口感可以通过煮的时间自己决定。

步骤 6

🔪切。 蒜切成蒜泥，干辣椒切成小段备用。

步骤 7

🥘炒。 锅中加食用油，微热的时候放入蒜泥和干辣椒爆香，浇在煮好的毛豆上。

步骤 8

🧂拌。 加入生抽、醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀，静置待入味即可。如果喜欢冰冰的口感，也可以入味后放冰箱冷藏一会。

古道西风瘦马 空调wifi毛豆啊 百搭凉拌毛豆来啦的小贴士

煮毛豆时冷水开煮，不盖锅盖都是为了保持毛豆青翠的色泽

菜谱创建时间：2019-09-15 09:01:57