家常龙虾伊面，无难度，超好吃

作者： 豆豆Ming

很喜欢吃粤菜的龙虾伊面，回来自己随意试着做，可能不正宗，不过也非常美味🌹 另外，没有龙虾的话，用虾或其他海鲜应该也很好吃，伊面加鸡汤就很美味了!

用料

• 龙虾 1-2只
• 伊面 一斤
• 蘑菇 适量
• 白菜 适量
• 大虾，或其他海鲜 适量
• 鸡汤，也可以用水 1罐
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量， 6-7瓣
• 食用油 适量
• 黄油，也可以不加 适量

家常龙虾伊面，无难度，超好吃的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，这里用了海鲜菇，什么品种蘑菇都可以，自己家吃，好处就是随意加菜

步骤 2

白菜洗净切丝，我切的比较细，面煮完了基本找不出太多了，这里用了两颗奶油白菜

步骤 3

葱姜蒜，可以多放点，好吃

步骤 4

葱姜蒜切碎，姜蒜我都切的很碎，不想在面里吃出来，葱随意，想加半头一头洋葱也可以，也切碎

步骤 5

重头戏，处理龙虾，一斤多的波龙一只，实际量有些少，想多吃肉的建议两只

步骤 6

重要步骤，放尿，我拿了个铁筷子，从尾巴处插进去，可以一直插到头部，这样龙虾应该也死了

步骤 7

拿着头部，筷子拔出来，放尿，会出很多水

步骤 8

感觉不够吃，又添了几只虾，自家做想吃什么随便加，比如青口，小鱿鱼，虾，蛤蜊，鱼丸，午餐肉估计也可以

步骤 9

龙虾上用手铺薄薄一层淀粉，锅里加油，煎一下，大概变红就可以，之后还要加面里煮的，现在不熟也没关系，帮肉定个型，不容易散出来。 斩龙虾的时候，头里面深绿浅绿的不要扔，深绿黑绿的是籽，熟了就是红色一粒粒的，浅绿的不太知道是啥，可能是没成熟的籽?反正也是好吃的

步骤 10

龙虾夹出来，用锅里余下的油，加入葱姜蒜，我又加了一块黄油，可加可不加，煎一会儿爆香

步骤 11

锅里加鸡汤，可用任何高汤，都没有水也可以

步骤 12

我用的这种伊面，注意不是意大利面，买伊面，感觉伊面是油炸过的，浸了汤汁很香，我这里大概用了一斤，够两人大概吃两顿。

步骤 13

往汤锅里加蘑菇，加伊面，汤的量有一大碗那么多，这个时候并没有没过伊面

步骤 14

往上盖白菜，适当加点盐，加盖子，把面和菜闷塌

步骤 15

闷一会儿，面和菜就塌到汤里了，觉得水少，再填点水

步骤 16

把龙虾也加进去，盖盖闷三五分钟

步骤 17

用筷子锅铲挑匀

步骤 18

把龙虾挑一边，剩下的面盛出来

步骤 19

再做作的多一步，把龙虾盖在面上!开吃! 卖相没有特别好，但是真的很好吃，自家做关键就是加菜加料更丰富。餐厅吃的就只有龙虾面和西兰花。 蔬菜类还可以水煮些西兰花摆在周围

家常龙虾伊面，无难度，超好吃的小贴士

一斤面，一到两只龙虾，大概够两人吃两顿

菜谱创建时间：2019-09-15 08:37:32