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不用炒到手膼(臂)起蹍的冬翅馅的做法

不用炒到手膼(臂)起蹍的冬翅馅

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作者: 猫猫_80qe
猫猫_80qe
这段时间,朋友圈的圈友都在自己撸月饼,看到五彩缤纷、色彩斑斓、形态各异、Q萌可爱的月饼,一时没忍不住就跳坑了。 多年以前吃过台山冬蓉月饼,自此就成了冬茸粉,每年中秋节,冬蓉月饼是必不可少的。 这次跳坑,立马就想到了要做冬翅馅的月饼。但看到圈友们大都在网上买的馅料,但是里面添加剂太多了,保质期可以长达一年。而自己做月饼求的就是健康,吃的都是家人和朋友,所以就决定自己动手制作冬翅馅。 买冬瓜,去皮、刨丝、压水,炒制,一个星期内试做了5次,消耗了近60斤冬瓜,手臂也粗了几公分,庆幸的是,最终还是做出了金黄色的冬瓜翅了。 在尝试用不同方法做冬瓜翅的过程中,发现还是用压水配合微波炉的方法最为简单方便。 做法: 1、把冬瓜刨粗丝,下少许盐,把水腌出来(冬瓜水可以留着煮开喝哦,很消暑的),抓干。 2、把抓干水的冬瓜丝放微波炉里转熟,取出。 3、用煲汤袋(或纱布)装好扎紧,上面用石头或者用水盆放一大盘水,把冬瓜丝压好,不时将冬瓜丝翻过来再压,待水分自然压干,这个过程可能要2、3个小时。 4、待冬瓜丝压到没什么水份后,放进不沾锅里炒,加糖和麦芽糖,炒至水份干了即可。如果还是炒的不够干的话,可以将冬瓜翅放到微波炉里面,把它烤干。

用料

不用炒到手膼(臂)起蹍的冬翅馅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好挑选这种青肉的小冬瓜,肉质结实,出品率比较高。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冬瓜肉刨成粗丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖和麦芽糖,慢火将冬瓜翅炒成金黄透明状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄金透明的冬翅,很诱人的哦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃了大半才想起来要拍照。😂

不用炒到手膼(臂)起蹍的冬翅馅的小贴士

温馨提示: 最好挑选老一点的冬瓜,尤其是青肉的小冬瓜,炒出来的瓜翅会很脆。5斤冬瓜肉大概能炒出500克冬翅。 如果不喜欢冬瓜翅的丝状,可以将冬瓜刨成茸,那就变成冬瓜茸了。 自己炒制的馅料由于没有添加防腐剂,保存时间比较短,可以将冬瓜翅放到冰箱的急冻层里面保存。 制作月饼、蛋黄酥的话,一周内就要把它吃完哦。

菜谱创建时间:2019-09-15 07:40:15
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