粗犷系列·酱爆蛤蜊

作者： 青年食堂

做完这道菜还要去加班。

用料

• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 好几丝
• 葱花、蒜末 随你喜欢

粗犷系列·酱爆蛤蜊的做法步骤

步骤 1

1.1 准备配料。图·配料1

步骤 2

1.2 准备酱料。图·配料2

步骤 3

2.1 处理蛤蜊。倒入盆中加冷水加两大勺盐巴浸泡。最好多泡一会儿，让它们吐吐体内脏污。

步骤 4

2.2 处理蛤蜊。灶上烧水，烧开加入蛤蜊，中火煮煮煮，煮至锅内各位开壳，再稍煮一会儿。此过程也是要去除壳内脏污，图中肉眼可见。停火，挑去坏的，像那种一看始终就没开壳的就是了。煮好之后再用冷水洗洗。得，开始步入正题。

步骤 5

3.1 炒配料。锅烧热，倒油，热热热，炒姜丝。（我这姜丝切得像薯条儿一样👎）

步骤 6

3.2 炒配料。炒会儿姜丝，加入蒜末炒炒炒，炒一会儿好香加入一勺豆瓣酱再炒炒炒。

步骤 7

3.3 炒配料。豆瓣酱炒炒炒再加入一勺蚝油、半勺酱油，炒炒炒，最后再放进葱花和一勺油辣椒（就那种油泼辣子，用完了就没拍照）。翻滚吧配料！

步骤 8

4.1 上锅吧蛤蜊小伙子们！蛤蜊与配料一起翻滚。

步骤 9

4.2 锅内静静的蛤蜊。

步骤 10

5.1 蛤蜊出锅图。

步骤 11

5.2 粗犷系列之蛤蜊完成✅

菜谱创建时间：2019-09-14 23:34:02