红枣红豆切糕 千层糕

作者： 五米炊

一个做法粗糙，幸福感不输于精致糕点的存在！口感无敌！简单粗暴的好吃！干燥的秋天再也不会上火💩秘叻ε٩(๑> ₃ <)۶з 其实和红豆饼有点像，但又不像。制作更简单，一层层的口感更丰富吧！ 红豆馅儿中还可以加入核桃或芝麻增加风味！

用料

• 红枣 5-8颗
• 红豆 110克
• 红糖（可省） 25克
• 面团用料 —————
• 面粉（中/高筋） 100克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 115克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 2克

红枣红豆切糕 千层糕的做法步骤

步骤 1

红豆红枣入高压锅，加适量水，上汽后转小火30-50分钟。普通高压锅50分钟，密闭性特别强的（菲诗乐高压锅）30分钟。

步骤 2

煮红豆时，将面团用料混合，和面、发酵，至两倍大。手指蘸粉按下不回弹。（无需揉至完全阶段～口感丝毫不影响！！！）

步骤 3

红豆出锅水份多了，可用不粘锅中小火炒干。到图片这种湿度～不确定的尽可能干一些！炒完后铺开一些，放凉待用。

步骤 4

面团发酵完擀成大致长方形，约0.5cm厚度。不用非常精确，但也别太厚～破皮是ok的～

步骤 5

取一半馅铺在一半的面皮上。记得面皮四周不铺满！要留边！再对折。

步骤 6

再取剩余馅儿的一半铺于面皮的一半，留边！再对折。

步骤 7

擀面杖稍压平整，成大致长方形，破皮不要紧～丝毫不影响她的美丽口感～

步骤 8

取剩余所有馅铺好，对折。

步骤 9

侧视图。可以看到似见非见的红豆馅～木有关系！

步骤 10

用擀面杖往里推一推，变成规则形状就好啦～圆形、方形喜欢就好

步骤 11

稍作二发，微微变大后（夏天5分钟，冬天10分钟）入锅蒸。

步骤 12

底部垫油纸，或者蒸屉布也是一样的。

步骤 13

入锅后开大火，上汽后转中小火蒸17分钟，关火再焖两分钟就可以出锅啦～～～好幸福！美味度不输豆沙月饼，但是无油无糖！轻负担有没有啊啊啊ヾ(*´▽‘*)ﾉ

红枣红豆切糕 千层糕的小贴士

1. 如果想当早餐吃，可以晚饭后做，保鲜膜包好放冰箱，第二天大火蒸5-8分钟就好啦～ 2. 如果有玉米面，可以替换一部分面粉，但建议不超过总粉量的1/3。并且牛奶要相应减少。 3. 想吃馅儿厚的红豆多一点，想吃薄的红豆少一点～各有千秋！

菜谱创建时间：2019-09-14 07:52:51