炸小酥肉

作者： lemli

我们老家也把这道菜叫做炸黄条，逢年过节都要做的菜！小时候，奶奶一边炸，一边在旁边偷吃。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 豌豆粉 3匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成小块，放入鸡蛋、豌豆粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，用手多捏一下

步骤 2

油烧热以后放入锅中用小火炸！第一锅会时间稍微长一些，后面就会快一些，炸的时候要翻面！

步骤 3

炸至两面金黄就可以出锅了，只炸一遍只炸一遍只炸一遍！

炸小酥肉的小贴士

1，我用的是豌豆粉，家传的，实在没有的话，用淀粉挂糊也可以，但是我觉得没有豌豆粉炸出来香。 2，我是用胡椒粉去腥的，没有放料酒，也可以放点花椒，依自己口味而定。 3，炸的时间需要自己掌握。 4，可以沾椒盐辣椒吃，也可以直接吃，吃不完的下次复炸一下就可以，或者煮汤喝涮火锅都OK

菜谱创建时间：2019-09-13 16:34:08