吃不腻的红烧肉

作者： 呆呆娜娜头

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 冰糖 10颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 白砂糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

吃不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅热五花肉皮朝下去除毛，拿出五花肉洗干净。

步骤 2

五花肉切成2厘米的方块备用。

步骤 3

冷水放入五花肉，1根葱，1勺料酒，姜3片，水开撇出血末，2分钟后捞出五花肉。

步骤 4

锅热后放入五花肉，煸炒出油脂，此步骤为了五花肉吃起来不腻，关键！！（多余油脂可以倒出，冷却凝固后，可以做猪油拌饭）后期可以出教程哦💜

步骤 5

小火放入冰糖

步骤 6

炒至起大泡泡时候放入一勺冷水。

步骤 7

熬制冰糖起小泡泡，成枣红色即可，糖色就做好啦。

步骤 8

将五花肉放入炒好的糖色中，翻炒均匀，每块五花肉都上色，然后锅中加入热水末过五花肉。锅中放入葱结，八角，香叶，干辣椒，桂皮，姜片，一勺老抽，2勺生抽，一勺白砂糖，大火煮开后转小🔥，煮30分钟。ps：15分钟的时候捞出葱结

步骤 9

大火收汁，盛出装盘，不腻人的红烧肉就做好啦

步骤 10

吃不腻的红烧肉的小贴士

老抽生抽味道很重，根据自己口味添加食盐。

菜谱创建时间：2019-09-12 23:38:36