五花肉剁成肉糜后,加入葱花和姜末[1]
淋上4勺丸庄黑豆原汁酱油[2]
打入1个鸡蛋
筷子朝一个方向搅拌上劲,在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠。少量、多次加水,直到感觉肉馅不是太黏腻,筷子直立在肉馅中会很快倒向一边
鸡蛋打到大碗里,用筷子打散成蛋液
将汤勺烧热,用一块猪板油在勺子上转用力刷一圈,让勺子抹上猪油
汤勺上加入适量蛋液
轻轻旋转汤勺,使蛋液均匀的铺满汤勺。勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中
蛋皮定型后,放一勺肉馅填入蛋皮中
蛋皮凝固,四周微微翘起,即可用筷子夹起一边,折叠至另一边[3]
再轻轻按几下封口,依次做好其它蛋饺[4]
[1] 肉馅记得要买五花肉,肥瘦相间更好吃 [2] 丸庄黑豆原汁酱油,滴滴鲜美零添加, 为食材赋能增鲜的同时不抢食材本味,让你尽享舌尖真实好味道! [3] 全程中小火制作,勺子完全受热后,蛋皮掀起来会更轻松 [4] 5个鸡蛋大概能做25个蛋饺