宣软蓬松的黑芝麻发面糖饼，附简单不用搅拌机的芝麻粉做法

作者： 凤凤的烹饪时光

芝麻不仅营养非常丰富 还能抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽。把它做成饼，配粥，配牛奶都是很好的。

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 黑芝麻 适量
• 糖 适量克

宣软蓬松的黑芝麻发面糖饼，附简单不用搅拌机的芝麻粉做法的做法步骤

步骤 1

500g面粉 300g水 5g酵母 3克糖 搅拌成絮状，冬天可以加不烫手的温水

步骤 2

揉成成较软的面团，比包包子的面团更软些，盖上盖子或者湿布醒发

步骤 3

发面的时间准备芝麻馅，将炒熟的芝麻放保鲜袋，用擀面杖擀碎，一次少装一点，可以擀的很碎，很香。炒芝麻我是用比较笨的方法，一定要小火，炒一会后，一边炒一边尝尝有没有熟。炒熟了芝麻有浓郁的芝麻香味。

步骤 4

芝麻粉里根据自己口味加入适量白糖搅拌均匀

步骤 5

面团发至2倍大后，排气揉匀，分成大小均匀的剂子

步骤 6

将剂子擀成中间厚两边薄的面皮，把芝麻糖粉放面皮中间，用包包子的方法包起来，然后轻轻压扁，盖上湿布二次醒（夏天醒发大概15分钟左右，天冷的时候可以适当延长，醒发好的面饼开起来明显胖一点，或者用手按压面饼会回弹）

步骤 7

平底锅内加油，将二次醒发好的面饼放入锅内，开小火慢烙。然后盖上盖子，中间多次翻面，防止糊锅。不是电饼铛烙饼的，一定要盖上盖子，这样烙的饼才会蓬松宣软。

步骤 8

烙制两面金黄，出锅

步骤 9

咬一口，中间有点脆，两边和里面很软，这样的芝麻饼当早饭吃相当不错，再来一碗小米粥绝配

宣软蓬松的黑芝麻发面糖饼，附简单不用搅拌机的芝麻粉做法的小贴士

要做出宣软蓬松的面饼，除了发面要发好，还有有2点很重要 。 1是要面团要和的柔软些，比平时做包子的面团再多加些水，因为烙饼跟蒸不一样，烙的时候会蒸发掉一些水分。 2是烙的时候要盖上盖子，这样不仅可以防止蒸发太多水分，而且因为水蒸气在锅内，使面饼发得更好，熟的更均匀。

菜谱创建时间：2019-09-12 17:20:38