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流沙汤圆
超详细步骤(内附流沙馅做法)的做法

流沙汤圆 超详细步骤(内附流沙馅做法)

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作者: 橙不方
橙不方
吃过美味的流沙包,心心念念流沙汤圆 (汤圆皮每个约20克,流沙馅每个约15克,约14粒成品) (想要流沙更猛烈些,可增加流沙馅的克数,减少汤圆皮的克数。流沙馅放心做多点吧,剩下放冰箱冷藏,还可以做流沙包哦!) 1 搓时如果裂开漏馅,可以在裂开出补上一点面团,按紧,手心沾一点点温水,然后再搓圆。 2 搓汤圆皮时要用力,时间约20分钟。 3 汤圆包好后,静置半小时后,拿个盘子分开放好,放入冰箱冷冻(结冰那格)30分钟后,确定不会变形。(你可以试试汤圆皮已经变硬)再放入保鲜袋,尽量的抽空袋里的空气,把带口绑紧,再加一个保鲜袋或保鲜盒密封。要检查保鲜盒、袋是否密封。 4 冷冻后的流沙汤圆才能煮,(不要搓好就煮,爆馅的)记得开水下锅。 5 汤圆吃时要小心,不要烫到口。 6 减肥大业未成功的,尽量少吃。 流沙汤圆煮熟沥干,放在椰蓉盘子滚一圈,华丽转身成为糯米糍,好吃到不要不要的!

用料

流沙汤圆 超详细步骤(内附流沙馅做法)的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先用冷水浸泡,待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出咸蛋黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱5分钟160-180度,铺上油纸或锡纸放入烤箱烤8分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,拉一边油纸,盖住咸蛋黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 7

准备好料理机。

步骤 8

黄油、吉利丁片液待用。将咸蛋黄等食材倒入料理机里,打到很顺滑状、无颗粒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水。用一个小碗放黄油隔水融化后,待用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把装馅料的不锈钢碗放里面,隔水加热。(黄油和吉利丁片液下个步骤才用到)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分4次倒入刚才隔水融化的黄油,每次都要搅拌到均匀之后,再加入约10多克的黄油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到这样的粘稠的液体状就熄火,用厨房温度试一下温度,约50度左右,分次4次加入泡软粘糊状的吉利丁片,搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉置后,放冰箱,冷冻格。(时间约2-3小时)。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来做汤圆皮,一定要用水磨糯米粉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕140毫升的热水,(热水80度左右)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用筷子搅拌。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手揉搓。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓的时间约30分钟,如果太干可适量➕些热水,注意少量少量地加。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汤圆皮搓圆条,切成约20克的小方块。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(至少冷冻2小时)冻好的流沙馅,分成每粒约15克。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤圆皮搓圆,大拇指按住中间。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成小杯子状。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅放里面。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虎口握住汤圆,慢慢把面团包结实,再用手捏住收口处,小心翼翼搓圆。(流沙馅一定要固体状的,太软不好包)(如果总包不好,建议把馅改成10克)

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓时如果裂开漏馅,可以在裂开出补上一点面团,按紧,手心沾一点点温水,然后再搓圆。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮汤圆时,要开水下锅。约5分钟,汤圆都浮起来就熟了,注意一定要彻底浮起来才算熟。我一般是浮起来,再煮一分钟。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬至.团圆

流沙汤圆 超详细步骤(内附流沙馅做法)的小贴士

吃过美味的流沙包,心心念念流沙汤圆 (汤圆皮每个约20克,流沙馅每个约15克,约14粒成品) (想要流沙更猛烈些,可增加流沙馅的克数,减少汤圆皮的克数。流沙馅放心做多点吧,剩下放冰箱冷藏,还可以做流沙包哦!) 1 搓时如果裂开漏馅,可以在裂开出补上一点面团,按紧,手心沾一点点温水,然后再搓圆。 2 搓汤圆皮时要用力,时间约20分钟。 3 汤圆包好后,静置半小时后,拿个盘子分开放好,放入冰箱冷冻(结冰那格)30分钟后,确定不会变形。(你可以试试汤圆皮已经变硬)再放入保鲜袋,尽量的抽空袋里的空气,把带口绑紧,再加一个保鲜袋或保鲜盒密封。要检查保鲜盒、袋是否密封。 4 冷冻后的流沙汤圆才能煮,(不要搓好就煮,爆馅的)记得开水下锅。 5 汤圆吃时要小心,不要烫到口。 6 减肥大业未成功的,尽量少吃。 流沙汤圆煮熟沥干,放在椰蓉盘子滚一圈,华丽转身成为糯米糍,好吃到不要不要的!

菜谱创建时间:2016-08-17 19:07:40
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