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享受周末必吃的蜂蜜柠檬糖霜蛋糕的做法

享受周末必吃的蜂蜜柠檬糖霜蛋糕

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作者: Julia赵赵
Julia赵赵
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》 这款周末蛋糕的特色,是在充满浓郁柠檬香的蛋糕上淋上糖霜。为了尝到更多柠檬的口感,直接把蜂蜜熬煮的柠檬放入蛋糕里烤制。

用料

享受周末必吃的蜂蜜柠檬糖霜蛋糕的做法步骤

步骤 1

将一个柠檬的黄色果皮切除后磨碎;果肉榨出柠檬汁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个柠檬去皮,果肉切成圆片状,和2小匙水、蜂蜜等放入锅内,以小火煮5分钟左右。冷却后,将柠檬片和煮出的汁液分开备用。

步骤 3

边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸,将做法2的柠檬片排列在蛋糕模中。

步骤 4

鸡蛋预先回复室温,分离蛋黄和蛋清;无盐黄油回复室温,直到用手指能压下去的程度;低筋面粉过筛备用。

步骤 5

黄油用打蛋器打成乳霜状,加入白砂糖30克搅拌均匀至砂糖颗粒感完全消失。接着打入蛋黄,打成有柔软感的漂亮乳霜状,再加入做法1的柠檬汁和磨碎的果皮,及做法2里煮好的汁液,充分拌匀。

步骤 6

蛋清放入另一个搅拌碗中,以打蛋器打发。打出粗泡后将50克的砂糖分2~3次加入,每次都要充分搅拌。搅打至将打蛋器举高时,蛋白泡沫会垂落并呈现光泽感即完成。

步骤 7

将打好的一半蛋白霜加入蛋黄糊的搅拌碗中,以硅胶刮刀搅匀使之柔滑,再加入剩下的蛋白霜,在不破坏蛋白泡沫的状况下,用硅胶刮刀轻轻搅匀。

步骤 8

加入低筋面粉,用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉,变得顺滑后即完成。

步骤 9

将面糊倒入做法3的蛋糕模中,将表面整平,放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。待完全冷却稳定后,将模型倒扣,取出蛋糕。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A加入2小匙水充分混合,做成糖霜,放入挤花袋,挤在蛋糕上即可。

享受周末必吃的蜂蜜柠檬糖霜蛋糕的小贴士

* 柠檬片很容易因煮过头而变形,所以熬煮时请注意不要搅动柠檬片,静置使其冷却即可。 * 淋糖霜时,不一定要使用挤花袋,用叉子将糖霜以绕圈方式淋上也可以,不必涂满,看起来也很可爱。

菜谱创建时间:2019-09-12 07:15:43
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