培根粒炒豇豆

作者： Alicia呀

用料

• 豇豆 1把
• 培根 一小碗
• 姜蒜 适量
• 花椒和干辣椒 适量

培根粒炒豇豆的做法步骤

步骤 1

食材准备：豇豆洗净切丁，姜蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒可以直接使用。

步骤 2

油锅烧热。

步骤 3

油烧至8成热后，加入姜蒜，翻炒至爆香。

步骤 4

加入干辣椒和花椒，翻炒爆香。

步骤 5

加入豇豆丁，翻炒5分钟。

步骤 6

加入食盐，再翻炒2分钟。因为培根粒含盐，所以加盐的步骤一定要在加入培根粒之前。

步骤 7

加入培根粒，翻炒3分钟。

步骤 8

准备出锅。如果不放心，可以在此时尝一下豇豆丁，看看盐是否合适，以及是否完全炒熟。如果味道太淡，可以再加一点盐，翻炒一下。如果觉得豇豆丁还没有达到自己喜欢的成熟度，也可以再炒一下。

步骤 9

完成。分量：2个人吃刚刚好。

步骤 10

改良版本1: 1. 提前处理豇豆丁。把豇豆切成丁之后，加入有少量油、盐的沸水中，1-2分钟后捞出，沥干备用。这样得到的豇豆丁颜色翠绿，很好看。未经焯水、直接爆炒的豇豆看起来很干瘪，不好看。 2. 肉末加了玉米淀粉、生抽、醋、黑椒来腌制，味道很好。

菜谱创建时间：2019-09-12 06:33:12