秘制香菇牛肉酱（小美版）儿童可食

作者： Drizzle-8

最近牛肉买多了，炖烧煎都吃过了，试一下这个酱的吧

用料

• 牛肉 300克
• 甜椒 1个
• 香菇 6朵（香菇控建议10朵以上）
• 蒜 6瓣
• 姜 30克
• 葱 40克
• 花生 60克
• 白芝麻 20克
• 核桃碎（可选） 20克
• 松子仁（可选） 10克
• 豆瓣酱 80克
• 甜面酱 30克
• 豆豉 30克
• 生抽 30克
• 蒸鱼豉油 20克
• 糖 40克
• 菜油 250克
• 小米椒（儿童不加此项，喜辣者可选） 5个

秘制香菇牛肉酱（小美版）儿童可食的做法步骤

步骤 1

牛肉切块后用小美三个5洗干净放在筛网里控水备用

步骤 2

香菇去蒂，用厨房纸吸干水份

步骤 3

香菇放入烤箱双面烤焦黄出香味（也可用微波炉烧烤功能）此步可使香菇的香味意想不到的尽情发挥出来（对香菇控很关键，建议用10朵以上才过瘾）对香菇没要求的可省略

步骤 4

将控水后的牛肉用15秒，速度8，打碎盛出备用，简单清洗锅内

步骤 5

备好的香菇，葱段，姜块，蒜瓣，甜椒块，（小米椒段，儿童或不喜辣不加）一起入锅10秒，速度5.5打碎

步骤 6

不够碎可用硅胶刮刀清壁后再打5秒，不出锅

步骤 7

菜油用炒锅烧热后小心倒入上步打碎的备料中，瞬间就会滋滋作响香味扑鼻哦，盖盖3分钟，v速度1翻炒

步骤 8

加入之前打好的碎肉，20分，v速度1

步骤 9

此时，用烤箱预热180度，烤花生5分钟，烤芝麻3分钟、【下两项为坚果控可选：烤核桃碎（脱皮的最好）5分钟、松仁3分钟，】烤黄为标准不要糊，也可用炒锅炒黄（花生脱皮）

步骤 10

加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、生抽、蒸鱼豉油继续10分，v速度1

步骤 11

加糖（40克为可尝出甜味的量，喜甜的可加至50克或更多）加全部烤好的坚果，继续5分钟，v速度1

步骤 12

音乐响起！出锅！✌️

步骤 13

夹入刚蒸出的热馒头不要太美味哦🤤

秘制香菇牛肉酱（小美版）儿童可食的小贴士

1、这个菜谱会偏咸一点，毕竟夹馒头，配米饭面条吃的，口味淡的可适量减少豆瓣酱，酱油，或不放豉油，根据自己喜好微调吧 2、喜欢的还可以再加点竹笋、豆干之类，口感会更丰富 3、自制不含防腐剂，冰箱冷藏尽快食用

菜谱创建时间：2019-09-11 21:00:49