香草戚风水果生日蛋糕

作者： EmmaTZ

给小朋友做的无添加的生日蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米油 30克
• 天然香草提取液 1茶勺
• 淡奶油 550毫升-700毫升
• 糖霜 50克
• 水果 若干
• 盐 2克

香草戚风水果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

预备蛋黄糊：4个蛋的蛋黄+油+淡奶油（也可以试一下酸奶代替）50克+半茶勺香草液+过筛的低筋面粉，混合成糊状。

步骤 2

预备蛋白泡沫：4个蛋白+柠檬汁+砂糖（打蛋白时分三次加入混盐的砂糖：大小泡、细泡、稳定倒三角成型时）

步骤 3

轻柔混合蛋白泡沫和蛋黄糊，至均匀淡黄色，但仍然是成型的泡沫状态。

步骤 4

倒入铺上锡纸的8寸模具（铺锡纸容易脱模，如果有易脱模具就不用了），放入预热好130摄氏度上下管中下层烤箱25分钟，然后155度25分钟。

步骤 5

最后10分钟可能需要盖锡纸，若上色已经足够。

步骤 6

蛋糕拿出来后要倒扣冷却，可避免冷却后回缩。

步骤 7

在蛋糕差不多冷却的时候可以准备奶油：500毫升安佳淡奶油+糖霜+半茶勺香草液，打发奶油至倒三角定型状态。（打发前可以把工具放到冷藏室里冷一下。）

步骤 8

待蛋糕冷却，横切为上下两层。中间加奶油和水果。上面加奶油和裱花，装饰水果。

步骤 9

（上图为我家学龄前儿童裱花手工哈）

步骤 10

无添加的鲜奶油，不放冰箱就容易化，赶紧唱生日歌分享着吃吧！

菜谱创建时间：2019-09-11 20:34:30