无水脆皮蛋糕

作者： 嗳上烘焙

好久没做西点了 下雨天在家没事 做蛋糕给家人吃ʘᴗʘ 发了几个蛋糕类的菜谱了 实在不造该再摆什么造型好看 所以就全都翻过来吧嘎嘎

用料

• ①鸡蛋 400克
• 细砂糖 335克
• 盐 1克
• ②低粉 320克
• 泡打粉 4克
• ③蛋糕油 16克

无水脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

①部分材料 放入打蛋桶中 低速化糖转高速打5-6分钟

步骤 2

②部分材料过筛加入①中 搅拌均匀至无干粉

步骤 3

加入③部分材料 高速搅打1-2分钟

步骤 4

打好的状态是 打蛋器停下 打蛋球里面的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了

步骤 5

模具刷脱模油

步骤 6

七八分满 震掉气泡 表面可撒些白芝麻装饰

步骤 7

上火210 下火190 15-20分钟左右 具体根据自己的烤箱温度调节哦

步骤 8

看我的脱模油好用吧（*＾ワ＾*）

步骤 9

来张正面的

无水脆皮蛋糕的小贴士

1.鸡蛋要用常温的 利于打发 2.我的烤盘是35*26.5*3的尺寸 有十二个7*5.3*3的圆模 这个配方量我烤了两盘还余着两三个的量 大家如果要做 可根据自己的情况减量或加倍做 3.如果不想加蛋糕油 鸡蛋部分打的时候要打7-10分钟才能打发 然后再加入②部分材料 具体看自己想怎么做啦 4.要是想自制脱模油 可以去我另一个菜谱“老式鸡蛋糕”里找 这个脱模油我用了很多次了 挺好用的很好脱模呢 5.大家要是按方子做了 欢迎来上传照片分享哦

菜谱创建时间：2019-09-11 18:53:42