一次教你三种月饼馅，今年的月饼自己做

作者： 贝叔-味言堂

大家好，我是贝叔~ 月饼的馅料就是月饼的灵魂~随着时代的变化，月饼的口味也越来越多。但是最经典，最简单的还是那么几种！红豆沙馅、五仁馅、莲蓉馅…… 今天给大家分享的就是「月饼馅料」的教程。很多人为了方便会去选择买现成的馅料制作月饼，但是市面上的月饼馅偏甜而且添加剂又多。还不如自己来制作，吃着健康还放心！ 还不快动手做起来？！ ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====

用料

• #红豆沙馅
• 蜜红豆 500g
• 水 500g
• 黄油 150g
• #五仁馅
• 糯米粉 65g
• 中筋面粉 35g
• 玉米油 28g
• 高度白酒 8g
• 水 70g
• 白砂糖 70g
• 腰果 40g
• 榛子仁 40g
• 南瓜子 40g
• 杏仁 40g
• 葡萄干 40g
• 蔓越莓干 40g
• #莲蓉馅
• 脱皮白芸豆 500g
• 白砂糖 240g
• 黄油 100g

一次教你三种月饼馅，今年的月饼自己做的做法步骤

步骤 1

将蜜红豆倒入锅中，再加入水，开小火熬制，水烧开后盖上锅盖，关火焖10分钟

步骤 2

焖好后，将多余的水倒出，继续翻炒，再加入黄油炒至，将红豆沙炒干到不沾刮刀为止，即可

步骤 3

将糯米粉和中筋面粉倒入锅中，开中火炒制，炒到微黄即可，倒入盆中

步骤 4

将白砂糖、高度白酒、玉米油、水，倒入盆中搅拌均匀

步骤 5

将所有干果倒入盆中搅拌均匀，即可

步骤 6

将脱皮白芸豆倒入锅中开中火煮制，煮到用勺子可以轻轻碾碎即可，煮好后用刮板按压过筛

步骤 7

将白芸豆泥、白砂糖倒入锅中开小火炒制，炒到微干加入黄油继续炒制，直到炒干不沾刮刀为止，即可

步骤 8

三种月饼馅料就做好啦~

一次教你三种月饼馅，今年的月饼自己做的小贴士

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菜谱创建时间：2019-09-11 17:17:26