🥦西蓝花炒肉

作者： 秋天的秋秋雅

其实，我是更喜欢吃白切(水煮)西蓝花的 可是，老公不喜欢吃草🌿 那就一起吃这样的吧。

用料

• 西兰花 朵
• 瘦肉
• 青椒
• 小葱
• 姜
• 蒜

🥦西蓝花炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉清洗干净，切均匀薄片，加少许生抽、淀粉、食用油，姜末搅拌腌制 这样腌制的肉片口感嫩而不柴

步骤 2

处理西蓝花 买回来大朵西蓝花，按照枝头分切下来(有的比较大朵暂不处理) 每朵按照图上所示把皮剥掉，这样西蓝花就比较嫩，

步骤 3

处理好的西蓝花清洗干净，切适当小朵备用 青椒切块状备用

步骤 4

锅内添水加少于盐，少于食用油(西蓝花保持绿色) 水滾后加入西蓝花

步骤 5

水开后一分钟到一分半，捞出过凉水备用

步骤 6

热锅冷油(这样减少油烹烫到)倒入腌制好的瘦肉，翻炒

步骤 7

瘦肉炒到全白，翻到一边，加入蒜末，小葱，姜丝(蒜多一点) 扁香后加入鱼露，没有的加入生抽

步骤 8

倒入西蓝花，加盐，蚝油。迅速翻动锅，西蓝花嫩嫩有点脆，出锅 因为西蓝花已经烫过，所以不需要炒太久。

菜谱创建时间：2019-09-11 12:26:28