全麦杏脯小方包

作者： 织毛线的猫

参考的啊呜老师的方子，加了全麦粉，把荔枝换成了杏脯

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 185克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 糖 15克
• 黑杏脯 100克

全麦杏脯小方包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外所有材料，都放入厨师机

步骤 2

低速揉成团以后，高速揉到六七分筋度，加入室温软化的黄油

步骤 3

揉面的时候，把黑杏脯洗净，用厨房纸擦干水分

步骤 4

然后切成小丁，放在碗里备用

步骤 5

加入黄油以后，揉到能拉出比较薄的膜就可以

步骤 6

放入大碗中，加入切好的杏脯

步骤 7

揉光滑，放在碗里盖上保鲜膜醒发到两倍大

步骤 8

醒发好的面团，手戳不回缩不塌陷，就可以啦

步骤 9

面团拿出，排气，分割十等份，然后滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟

步骤 10

醒发好的面团，取一个按扁，然后擀成牛舌状

步骤 11

左右三分之一折叠

步骤 12

然后再按扁，擀长

步骤 13

从上到下卷起来

步骤 14

依次擀完以后，放入吐司盒

步骤 15

放到烤箱里，下面放一盘热水，35度，二次发酵

步骤 16

醒发到八分满左右

步骤 17

盖上吐司盒，然后烤箱210度，20分钟。可依据自己烤箱脾气调整

步骤 18

拿出脱膜放凉，超萌的全麦杏脯小方包就做好啦

全麦杏脯小方包的小贴士

1，天气热的话，牛奶、蛋液、面粉最好都是冷藏过的。揉过的面团温度不宜过高 2，时刻加盖保鲜膜 3，可以发到9分满左右，我的发的有点低了，吐司盒没有填满

菜谱创建时间：2019-09-11 10:28:07