英式维多利亚三明治蛋糕 BBC goodfood classic Victorian sponge sandwich

作者： nanacoventry

这款蛋糕在英国算是经典之一了，女儿特别喜欢，每隔一段时间就会要我做一次，她爸更是从不掩饰对其的喜爱，只要吃下午茶必点！但要强调的一点是，英式蛋糕很少单吃，一般都是跟茶/咖啡同食，所以味道很甜，请bear this in your mind。要么请酌情减糖，要么就配茶/咖啡喝哦！ 用料分为两部分，蛋糕层和夹层。夹层用量不用太精细，比如细砂糖，不喜太甜的就少加点；奶油我每次买的一罐是150g，就都倒进去了。多的蘸水果吃，特别是新鲜草莓之类也不错；草莓酱，涂着觉得够了就行。太多了不仅甜还容易流下来；糖粉是筛在面包上层的，所以数量也是无法精确的哦。第一次做的朋友，如果不确定，可以严格按照用量来，做多了再调整也行，按用量总归不会错得多离谱，你说呢？

用料

• 室温软化的黄油 200克
• 自发粉 200克
• 泡打粉 1茶匙
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 2汤匙
• 夹层用量如下：
• 奶油 142毫升
• 细砂糖 50克
• 香草精（选用） 1/2 茶匙
• 草莓酱 100克
• 糖粉

英式维多利亚三明治蛋糕 BBC goodfood classic Victorian sponge sandwich的做法步骤

步骤 1

200g soft butter, plus extra for greasing 200g self-raising flour 1 tsp baking powder 200g golden caster sugar 4 eggs 2 tbsp milk For the filling 142ml double cream 50g golden caster sugar ½ tsp vanilla extract 100g strawberry conserve icing sugar, for dusting

步骤 2

1，热烤箱180C/fan 160C/gas 4。2，给两个直径为20cm的烤盘垫上parchment。

步骤 3

倒入200g的室温软化黄油和细砂糖，用电动搅拌器打匀

步骤 4

分次加入4个鸡蛋

步骤 5

加入两汤匙牛奶

步骤 6

加入过筛好的200g自发粉和1茶匙的泡打粉

步骤 7

搞定！

步骤 8

分到两个烤盘里，入烤箱烤20-25分钟，直到金黄，熟了。可以轻轻按压蛋糕表面，回弹就证明基本好了。

步骤 9

烤好后，放凉到手能摸的程度就可将蛋糕拿出烤盘，在烤架上彻底放凉。

步骤 10

蛋糕放凉后，准备夹层。打奶油。我用的150ml奶油，加了30g左右的细砂糖。

步骤 11

两片蛋糕分别正反面涂上草莓酱和奶油

步骤 12

盖在一起

步骤 13

筛上糖粉，完成！想吃的时候切一块，配上奶茶，棒棒哒！我这次就不切了，看到我配图的朋友能看出来现在已经很晚了，所以明天再吃吧！到时候想起来了就补张图，没想起来就算了。嘿嘿！😁

步骤 14

记得不吃的时候要密封保存哦！另外岔一句话，这款蛋糕盒是我很喜欢的，垫圈可以保证密封性！😊

步骤 15

家里没有草莓了，多余的奶油蘸raspberry也很好吃哦！😋

英式维多利亚三明治蛋糕 BBC goodfood classic Victorian sponge sandwich的小贴士

其实所有材料可以全部一起放进去打的，但请确保黄油已经室温软化，以及小心面粉被搅得到处是哦！封面配图是我母亲大人来喝下午茶时照的，除了cookies是买的，其他几种甜点都是我做的，左下是这款victorian sponge sandwich。另外几种如果有朋友有兴趣，告诉我一声，我下次做的时候顺便也发布一份! Enjoy!

菜谱创建时间：2019-09-11 05:37:07