花蛤

作者： Ryan4U

用料

• 花蛤 斤
• 洋葱 个
• 姜 片
• 生抽 勺
• 干辣椒 个*

花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放入清水，加入适量盐和香油，吐沙两个小时，然后冲洗干净

步骤 2

锅中加水煮沸，加入适量料酒，花蛤焯水，等他们微微张开就捞起，不然会老，然后清水冲洗

步骤 3

葱切葱花，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，干辣椒切段，洋葱切片，青椒红椒切丝

步骤 4

锅中加油，小火六成熟，下入葱姜蒜干辣椒，翻炒一会，下入郫县豆瓣酱适量，炒出红油，加入白糖提鲜

步骤 5

下入花蛤，青红椒丝，洋葱丝翻炒均匀，一两分钟后，加入啤酒（啤酒多少视你想要炒出的效果而定，如果要汤汁多，就没过食材，如果只是干炒只需加入三分之一炒干 或者直接加料酒）（没有可以适当料酒）

步骤 6

加生抽适量 ，老抽少许，鸡精少许，盐少许，醋少许，八角一颗，花椒四到八粒，香叶一片

步骤 7

中火煮至三分之一汤汁，下入葱花香菜翻炒，撒一点胡椒粉出锅

菜谱创建时间：2019-09-11 00:32:43