无糖减肥可可｜抹茶芋圆

作者： 我吃吃吃

用料

• 木薯粉 60克
• 糯米粉 60克
• 抹茶粉／可可粉 5克
• 水 90克

无糖减肥可可｜抹茶芋圆的做法步骤

步骤 1

配方内所有材料混合揉成团。 Tips： ①不要一下把所有水加进去，一点一点加，不同的木薯粉和糯米粉吸水性不一样，成团了就停止。 （凉水、开水都行，只是凉水搓条和切的时候会比较容易裂，但可以做，我这个就是凉水做的。） ②喜欢可可/抹茶味道浓一点的可以多加几克可可粉/抹茶粉。 ③我没放糖，毕竟减肥芋圆嘛。 如果要加糖的话，可以把20~30g糖（看个人，喜甜还可以多加）加在水里融化再揉进去。

步骤 2

搓条，切成自己喜欢的大小，配方外抓一把木薯粉让芋圆打个滚。 直接开水煮几分钟就可以吃啦。 Tips： ①切完后，可以用筛子筛一下芋圆，筛掉表面多沾的粉。这样煮的时候，芋圆颜色会更鲜明。懒的话，不筛也行。 ②吃不完的芋圆，冰箱冷冻保存，可以保存很久。 放冰箱冷冻的时候最好拿个盘子把芋圆平铺冷冻，冻硬了再装袋。不要直接装袋把芋圆挤成一团就拿去冻了，会结成团，冻成一团很难取出你需要的分量。（会像敲一坨超硬冰块，血的教训。）

无糖减肥可可｜抹茶芋圆的小贴士

㊙️这个面团延展性其实挺差的，我是家里没有芋头/红薯/紫薯这些，才用了糯米粉。糯米粉的芋圆口感比较死，比不上芋头红薯做的。家里有芋头/红薯/紫薯的，随便用哪个替换糯米粉，用上它们做吧，做出来的口感会更软糯。 芋头/红薯/紫薯：木薯粉＝2：1。 例：红薯120g,木薯粉60g。 ①蒸熟芋头/红薯/紫薯，压成泥。 ②加入木薯粉（即使红薯紫薯有颜色也可以加可可粉/抹茶粉，只是揉成团的颜色会比较奇怪？红薯紫薯这些不会掩盖可可/抹茶的味道。）。 ③这里用水量极少，甚至不需要加水，因为芋头这些蒸熟后本身就含水了。 看混合后面团的状况再决定要不要加水，如果需要，一点一点加。

菜谱创建时间：2019-09-10 23:03:55