凉拌手撕鸡

作者： 布兜布兜

用料

• 鸡腿 2个
• 甜椒 半个
• 小葱 5根
• 老姜 一大块
• 蒜 3瓣
• 芝麻 2克
• 大葱 1根
• 花椒 10粒

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

一个大鸡腿（我这个是整鸡上砍下的鸡腿较大，如果是买的冷冻鸡腿可以用2个）加水、葱、老姜、料酒煮熟，用筷子可以轻松插入且没有血水冒出。捞出，冷却。

步骤 2

锅烧热油，加入大葱段、红椒丝稍微翻炒20秒左右（也可以直接用生的）捞出放入盆中

步骤 3

煮熟的鸡腿冷却后撕成小块，加入小葱段，也可以加入香菜段。

步骤 4

姜、蒜切碎，加入花椒、芝麻、辣椒面，油烧热泼入，激出香味。

步骤 5

将上面的调料倒入盆中，加少量盐、生抽、白糖、醋，拌均匀。

步骤 6

盛盘，上桌。

菜谱创建时间：2019-09-10 21:53:47