秘制卤鸡爪

作者： Cat_周小瑾

这个卤鸡爪做出来，吃过的朋友都赞不绝口

用料

• 酱油 勺
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 冰糖 克
• 鸡爪 10只
• 白酒 二锅头
• 红辣椒/干辣椒
• 蒜头
• 葱段
• 黄豆酱 1勺

秘制卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

把姜蒜辣椒切好，葱切段，葱头拍一下好出味。 能吃辣的可以用小辣椒或者干辣椒代替新鲜红椒。 鸡爪解冻洗净，切掉指甲部位。

步骤 2

热锅放油，等油温略微升高，就放入姜葱蒜辣椒，爆炒至香味飘出。 （油温不可过热，过热的话蒜会变焦黑）

步骤 3

放入鸡爪，炒至有点金黄

步骤 4

放入一点点水，继续把鸡爪炒金黄

步骤 5

放冷水，高度没过鸡爪为宜。 加入香叶和八角。

步骤 6

放入适量酱油、耗油、冰糖、一勺黄豆酱，盖锅盖，大火煮至沸腾。

步骤 7

沸腾后约10分钟，转至中火，继续焖煮。

步骤 8

大约5分钟后，看锅内的水开始收汁时，加入两盖白酒，放入葱段，转为小火。继续焖煮约3分钟。

步骤 9

开盖起锅装碟，秘制卤鸡爪就做好啦！

菜谱创建时间：2019-09-10 20:24:04