不怕辣的剁椒

作者： 胖胖呼呼噜

昨天姐姐给了一袋自家种的红辣椒，今天我把他变成了剁椒，所有配料放好开打后，阵阵辣椒香扑鼻而来。 此款剁椒，全程用小料理机完成，不需要用手直接接触辣椒，避免了辣椒对手的刺激。

用料

• 新鲜红辣椒 400g
• 蒜 40g
• 姜 16g
• 糖 20g
• 盐 30
• 五十二度纯粮酒 15g

不怕辣的剁椒的做法步骤

步骤 1

辣椒，姜，蒜，沥干水分

步骤 2

因为我的辣椒太健壮了，所以我把他用剪刀剪成两半放进料理机，姜和蒜一并放入，高低转速交替打，（我不喜欢太碎的，所以打的有点整，看个人喜好吧）快打到自己想要的程度时，打开料理机加入盐，糖，白酒，用小抹刀搅拌下，顺便整理下没打到的辣椒。

步骤 3

接下来就是分装，封瓶了。（我没有这么大的新瓶子，所以只能用旧的了，清洗干净，开水烫会儿，控干水份就可以了。因为盖子密封不好，我加了一层保鲜膜。）室温放置两天后转冰箱冷藏7天，然后啊，泡椒鱼头，泡椒豆腐等一系列美食就可以做起来了😄

不怕辣的剁椒的小贴士

1 .所有器具，蔬菜无油无水。 2.不要装的太满，辣椒出水会溢。 在厨友灯芯绒的方子基础上修改而成，感谢！！！

菜谱创建时间：2019-09-10 17:28:48