准备工作:碧根果拿平底锅炒干(或用烤箱)切成小块,椰子油和牛奶放置到室温,烤箱预热到170度。
将椰子油和牛奶混合,拌匀备用。
将低筋面粉、黄糖(砂糖)、盐、泡打粉、咖啡粉混合拌匀后,倒入步骤二的湿料,切拌至残留些许粉粒,加入碧根果碎混合。
将面团分为18等份,放在油纸上(先把面团分为2等份后,每份再分3等份,再往下分比较容易平均)
将18个面团用手心搓成球状。
放入预热至170度的烤箱烤20分钟,取出放凉。
1.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油) 2.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘,并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆,并不是为了让面团膨胀才加的,所以不要省略。