菜粿

作者： 公子墨22

最近看了《风味原产地.潮汕》讲到粿，陈导的出品，让人垂涎欲滴。 刚好家还有木薯粉.澄粉。冰箱还有包菜，香菇，作为勤劳的吃货，马上买了动手实验一番。

用料

• 木薯粉 100克
• 澄粉 140克
• 水磨糯米粉 50克
• 胡萝卜 半个根
• 韭菜 少许
• 香菇 8朵
• 包菜 1/4个
• 猪油渣 小许
• 盐 5克
• 开水 250克

菜粿的做法步骤

步骤 1

粉混合在盆里，开水徐徐加入，一边加开水一边拿筷子搅拌，成絮状，趁热和粉，加入猪油一勺，揉搓成光亮的粉团，盖上棉布保湿

步骤 2

准备馅料，胡萝卜、香菇切丁，包菜，韭菜切碎，加1勺盐，加猪油渣碎搅拌均匀。

步骤 3

粉团搓成条子，刀切成小剂子，擀面杖压成圆形包裹。锅里水开后放上蒸笼大火蒸煮7-8分钟，粉团由白色转成透明色即可，关火焖2-3分钟出炉

菜粿的小贴士

1.粉团不吸水，会很容易干裂。所以加入油可以缓解。

菜谱创建时间：2019-09-09 21:46:46