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红糖米糕的做法

红糖米糕

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作者: 周上又
周上又
小时候喜欢吃红糖米糕现在好像少有卖的,给儿子做一次当早餐。

用料

红糖米糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把米粉兑到一部分水里搅拌均匀要搅拌至无颗粒的状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖也用水搅拌化开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用10克温水加入酵母搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开,隔水加热米粉糊,并不停的搅拌防止起块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

途中加入红糖水,进行搅拌,要搅拌均匀无颗粒。如果有起块的情况拿下来搅拌均匀了再加热。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后等米糊冷一下大概40度,可以滴到水背不烫后加入酵母搅拌均匀。然后密封发酵。大约夏天是1.5个小时到2个小时。冬天时间延长。要等发到1.5背大小,表面出现很多气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后装入模具中。有些喜欢酸味重点的可以进行二次发酵。如果做得多的要放点油大概3克,这样做二次拿出来不会硬。等锅上气后蒸15到20分钟。然后关火焖5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装模具时可以先抹点油,好取些。

菜谱创建时间:2019-09-09 20:29:54
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