红烧肉末茄子

作者： 杨姐的私厨

家常菜，小美轻松完成✅ 今天家里正好有熬猪油剩下的油渣，所以用油渣代替的肉末部分，也一样好吃😋

用料

• 茄子 400-450克
• 肉末（或者油渣） 50克
• 郫县豆瓣酱 30克
• 油 30克
• 大蒜 15克（切片）
• 姜 5克（切片）
• 冰糖 5克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 葱花 一小撮（出锅点缀提味）

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

1、主锅放入30克油、50克肉末、30克郫县豆瓣酱、15克大蒜、5克姜，设置5分钟/120度/速度1，爆香。

步骤 2

2、加入400-450克茄子（切花刀比较入味）、10克生抽、5克老抽、5克冰糖，设置5分钟/ｖ/反转小勺。

步骤 3

3、撒上葱花，动筷子吧😋

红烧肉末茄子的小贴士

茄子我切的花刀，所以炒5分钟刚刚好，如果是切的块状，时间估计要延长1分钟。

菜谱创建时间：2019-09-09 19:35:54