麻辣豆干

作者： 重庆长城职业学校

香香的米饭杀手，干香的豆干配上油泼辣子，口感味道都出奇的好！

用料

• 豆干 300克
• 香菜 2颗
• 油泼辣子 3汤匙
• 蒜 3瓣
• 孜然粉 1茶匙
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 糖 1茶匙

麻辣豆干的做法步骤

步骤 1

把豆干对半切成三角形

步骤 2

锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油

步骤 3

把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了

步骤 4

开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香

步骤 5

淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀

步骤 6

倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀

步骤 7

最后撒上切碎的香菜即可

菜谱创建时间：2019-09-09 15:51:56