巧克力棋格蛋糕

作者： 烘焙圈er

在油管上看到很漂亮的巧克力棋格蛋糕，内心疯狂种草，明明是普通的蛋糕，只要稍稍花些小心思，就可以让外观很普通的巧克力抹面蛋糕，切出漂亮的棋格，香草和可可的玛芬蛋糕体，搭配巧克力，这是一个味道浓郁厚重，心思轻巧的蛋糕，需要做给在内心真正有分量的人吃哦~

用料

• #蛋糕体
• 舒可曼日式糕点粉（低筋） 600g
• 舒可曼优质白砂糖 400g
• 黄油 300g
• 牛奶 440g
• 鸡蛋 6个
• 天然香草精 2茶匙
• 舒可曼可可粉 50g
• 泡打粉 10g
• #甘纳许
• 黑巧克力 450g
• 淡奶油 200g
• #分量：8寸（需准备两个8寸蛋糕模具）
• #工具：2寸，4寸，6寸慕斯圈各一个或者相对应尺寸的薄边碗或盆。

巧克力棋格蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需要的材料

步骤 2

黄油提前融化

步骤 3

低筋面粉，糖，黄油，泡打粉，牛奶和鸡蛋混合在一个大的搅拌桶中。开启厨师机搅拌，没有厨师机的可用电动搅拌器操作

步骤 4

低速搅拌2分钟直到搅拌均匀。将速度提高至高速搅拌3分钟直至混合物变稠且变白

步骤 5

将蛋糕糊平均分成两份，一份加入香草精混合均匀，倒入事先准备好的8寸模具，模具里要铺满烘焙纸，不然不好脱模。稍微整理平整表面。

步骤 6

将另一份蛋糕糊加入可可粉混合均匀，由于可可粉的吸水性，所以同样的面糊，可可的出来顶部会微微开裂，属于正常。

步骤 7

入预热好的烤箱，170℃烘焙55分钟左右，出炉，稍凉之后全部脱模。

步骤 8

蛋糕全部做完，晾凉。削平整顶部，每个都切成均匀的两片。

步骤 9

备三个慕斯圈，分别是2寸，4寸，6寸。如果你没有相对应慕斯圈，可寻找家里相应尺寸的圆的器具，比如薄边碗盆之类的。。

步骤 10

如图，用来压出蛋糕圈。最后，将所有香草味的两片和可可味的两片都切完。准备组合

步骤 11

将间隔颜色的圈套起来，重新组成一个8寸圆片，图中是还没有套完的，所以是3层，最终是4层，4片

步骤 12

另一款的效果

步骤 13

放一片双色蛋糕片在裱花台上，中间抹一层甘纳许，放上第二片，依次完成四片。 ★放蛋糕片的时候要注意，底下最好有个托片，这样可以准确倒扣在上面，不至于因为操作不当弄碎了

步骤 14

最后上面顶部

步骤 15

四周都抹上一层甘纳许。

步骤 16

入冰箱，冷藏至甘纳许凝固，就可以切开来吃了

步骤 17

切开有惊喜

步骤 18

静置棋格图案

步骤 19

味道好极啦！

菜谱创建时间：2019-09-09 15:49:37