❁陈皮木耳炒肉皮❁

作者： 恋尚厨房

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 营养价值 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

用料

• 猪皮 250克
• 木耳 适量
• 陈皮 适量
• 泡椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 十三香 少许
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 丁香 4粒
• 香叶 4片
• 腐乳 1块
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 果蔬鸡精 少许
• 生、老抽 适量

❁陈皮木耳炒肉皮❁的做法步骤

步骤 1

做法如图☝

步骤 2

做法如图☝

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

加入陈皮吸油开胃

步骤 14

味道很不错，开胃下饭

步骤 15

搭配上蔬菜

步骤 16

再配上水果和一杯三清茶，解油腻

菜谱创建时间：2019-09-09 11:48:10