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香酥葱油饼(不会变硬)的做法

香酥葱油饼(不会变硬)

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作者: 瞳寒
瞳寒
一把葱,一袋面粉,随时可以吃到热腾腾香酥可口的葱油饼是多么幸福的一件事啊!

用料

香酥葱油饼(不会变硬)的做法步骤

步骤 1

由于一个人手不方便,就没照片了。

步骤 2

1.面粉中加入刚烧开的开水,用筷子搅成棉絮状,揉到差不多光滑,盖上锅盖醒发20分钟。这里的水量不是一定的,得到柔软的面团就可以。

步骤 3

2.制作油酥,取葱段,熬葱油,浇入混有盐的面粉中,搅拌好待用。

步骤 4

3.葱花切好。

步骤 5

4.取出面团,均匀分成小剂子,我差不多58-60g一个的样子,分了五个,这无所谓,随你们喜欢大小。

步骤 6

5.擀面杖摊平,长方形的样子,越薄越好,涂上油酥,撒上葱花,上下均往中间卷起,得到一个面粉长条,稍稍扯长,两端各开始卷,卷到中间,将两个蜗牛状面粉团叠起,手掌按压一下,依次做下去,盖上保鲜膜。再次醒发15分钟。

步骤 7

6.擀面杖擀成圆饼形状,放入平底锅中煎至表面金黄即可。吃不完的,擀成圆饼状用保险袋一个个隔开冷冻保存,下次取出直接煎,不需要解冻。

菜谱创建时间:2019-09-08 21:24:37
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