牛奶小方（豌豆淀粉版）

作者： 月牙得了高血压

妈妈买了好几袋子豌豆淀粉做凉皮的，然后凉皮现在吃够了，我给她换换口味😂️😂️😂️

用料

• 全脂奶粉 50克
• 豌豆淀粉 100克
• 水 650克左右
• 白砂糖 60克
• 椰蓉 适量

牛奶小方（豌豆淀粉版）的做法步骤

步骤 1

1.提前准备好材料，用温水把奶粉冲开，冲完后的牛奶是400克左右（可以直接用牛奶）。 2.豌豆淀粉加300克水搅拌均匀至无颗粒。

步骤 2

3.将白砂糖和牛奶倒入不粘锅内，开三档火煮沸腾，用铲子搅拌几下，使白糖充分融化（我用的奶粉甜度很大，因此白糖少放了，用纯牛奶的建议酌情增加白糖的数量）。 4.牛奶沸腾后改二档火，搅拌均匀淀粉水后，将淀粉水缓缓倒入牛奶中，一手倒淀粉水，另一只手用铲子搅拌，会发现液体变得粘稠起来。 5.用铲子不停搅拌，再次沸腾后，改用最低档的文火，液体已经变成了粘稠的牛奶糊状。 6.当铲子划过的纹路不会轻易消失时，关火。

步骤 3

7.将牛奶糊倒入保鲜盒中，用勺子抹平表面，放冰箱冷藏5小时凝固定型。 8.拿出来切成块，裹上椰蓉，开吃。

牛奶小方（豌豆淀粉版）的小贴士

把握好自己家不粘锅的脾气，把握不准的就到淀粉水时就用小火，搅拌时间长一点直到纹路不会轻易消失就可以了，注意观察奶糊变化，及时关火。

菜谱创建时间：2019-09-08 18:07:54