最简单的焦香软糯烤猪肋排

作者： 黛蓝闪闪

肉食者的最爱 试过好多方子 不是肉干硬 就是皮没有焦脆 这个菜谱是用了youtube上的田园时光的方子再加一点改良做成 原方子用了酸奶和白醋 喜欢咸口的所以除去再减少了糖 成功率高

用料

• 肋排 1100克
• 糖 40克
• 酱油 4勺
• 盐 5克
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉 2勺
• 蒜泥 2勺
• 生粉 2勺
• 蜂蜜 4勺

最简单的焦香软糯烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

先把以上腌料全部混合（除蜂蜜外，⚠️蜂蜜在最后涂抹）

步骤 2

将肋排放入密封袋中

步骤 3

倒入腌料 混合按摩均匀 过夜冷藏 至少6小时 但不要超过12小时以防止肉失去质感

步骤 4

研制完成后将排骨放入金属烤盘，这时候你也可以选择加入蔬菜一起咯。

步骤 5

然后是这个菜的关键步骤。将锡纸把金属烤盘密封起来，不要留出任何透气的空间，这个步骤是帮助肉质变得鲜嫩的关键。同时，这个时候预热烤箱到190℃，预热完成之后，烤至一个小时10分钟。

步骤 6

在烤制的同时，就可以把腌肉剩下的汤汁的酱汁加蜂蜜调匀，这个酱汁会留在后面，让排骨变得更加焦香松脆。

步骤 7

一个小时10分钟之后可以将金属烤盘拿出这时候一定要非常小心，带上手套，解开锡纸膜，因为蒸汽会非常烫

步骤 8

这时候就可以把预备好的汤汁刷在排骨的表面可以多刷一些，这样排骨就会上色。

步骤 9

再一次放入烤箱，如果有broil的功能。就用190度烤十分钟 没有的话就放入上层 不要盖锡纸进行烤制。这个动作可以反复2-3次。

步骤 10

最后出炉啦

最简单的焦香软糯烤猪肋排的小贴士

1.锡纸将铁盘要密封完全 否则肉质会变硬 2.刷蜂蜜是最后烤出光泽焦糖味的关键

菜谱创建时间：2019-09-08 12:54:39