将鲜虾剥壳去头,头扔掉。壳洗干净滤干水放一边。虾肉取线,背部划开
将虾肉用料酒腌制几分钟
锅内放入少许油,油热倒入切好的姜,几片大葱,倒入虾皮翻炒,炒出虾油。
锅内加水,水开,放入切成小块的豆腐
把虾肉冲洗一下,一只一只下锅
煮一分钟,倒入搅拌好的鸡蛋液
放入适量的盐,搅拌一下,煮半分钟,即可出锅