脆香韭菜盒子

作者： 酸酸梅子

听韭菜盒子的名字好久了,一直都不知道怎么做,有一天突然在下厨房看到了关于韭菜盒子的贴子,所以尝试着自己做,谁知道啊!成品出来了,真好吃!韭菜盒子已经成为我家早餐必不可少的早点了!

用料

• 蠔油 少许
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 两个
• 韭菜 半斤
• 黄豆酱 一勺
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

脆香韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将面粉放入少量的花生油用温开水调好,揉至三光(面光滑,手光滑,盆光滑),放在一旁醒一下.

步骤 2

韭菜清洗干净滤干水,鸡蛋打发备用.将滤干水的韭菜切成约1CM小段

步骤 3

热油锅,将鸡液倒入锅中煎至快成型,用锅铲将蛋切成小小块的装取备用. 再把切好的韭菜放放锅中小炒一分钟盛出.

步骤 4

然后将煎好的鸡蛋及韭菜放入黄豆酱,蠔油,花生油,盐,胡椒粉拌均.再将醒好的面团搓成像圆柱型,用手分成一个个的小挤子,然后用捍面棒分别将小挤子捍成小圆形,将捍好的小圆形包入馅料,对折捏紧封口即可.

步骤 5

将做好的韭菜盒子放入热油锅中用最小火(煤气炉最小的那一圈)煎至两面金黄色就可以了,香喷喷多汁的韭菜盒子出炉了.

脆香韭菜盒子的小贴士

煎的时候一定要最小的火喽!不然外盒很容易糊了,里面的韭菜还不够熟.

菜谱创建时间：2012-04-15 11:29:46