Y版荞麦面之一

作者： 胖子yan

用料

• 荞麦面 80克
• 鸡蛋 1个
• 金鲳鱼 1条
• 油麦菜 1把
• 辣椒油 1勺
• 自制熟蒜泥辣椒 1勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 煎葱油 1勺+葱

Y版荞麦面之一的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼或者草鱼，切段用盐 料酒腌30分钟，和做熏鱼的方式差不多，只是要加盐，然后用纸巾吸干水分油炸至焦黄捞出备用

步骤 2

锅里放水，同时煎鸡蛋，鸡蛋自己喜好哪样都可以，我有时间煮成荷包蛋，剥壳切成两半摆上去更漂亮

步骤 3

水开后放入盐，下荞麦面煮五分钟捞在碗底，然后烫油麦菜捞出摆旁边，炸好的鱼和煎鸡蛋摆上去

步骤 4

接下来就是自制调料出场，面上放入葱油和炸好的葱（我休息会炸好装瓶子，吃的时候不用现炸），辣椒油一勺，蒜泥辣椒一勺，生抽一勺，喜欢酸辣就加点醋，最后把热的面汤浇上去，味道nice

菜谱创建时间：2019-09-08 08:23:45