沙琪玛

作者： 逍遥女君

挑食的我总感觉买的太甜，第一次自制口感还不错。

用料

• 普通小麦粉 250g
• 鸡蛋 3个
• 苏打/泡打粉 适量
• 白糖 100g
• 麦芽糖 80g
• 水 30克
• 芝麻 适量
• 玉米油/其他食用油 适量(炸面条用）
• 椰蓉丝 适量就行，可加可不加
• 玉米淀粉 适量(防面条粘)

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

1:面团: 250克面粉+三个鸡蛋+适量泡打粉/小苏打 我用的速效泡打粉，和成面团，盖好醒半小时。 2:面条: 醒完弄成面条就行了，中间会粘，多加些玉米淀粉，哈哈照片上我切的有点难看。 提醒下面条不用切太宽，下锅炸时会胀大胀粗，也不用太长，不好炸，中指长就行。(突然想到压面机，下回试试，我是个懒人。哈哈) 3:做好的面条下锅炸: 炸的注意事项: 炸用家里无味的普通油就行，我用的玉米油。炸到面条胀大飘起来色微黄就出锅，不要等变色，变色的吃的来特别干。

步骤 2

准备工作: 方形烤盘一个，底部刷油，撒好喜欢吃的干果，我撒了椰蓉丝和黑芝麻，可随意，准备好后，备用。 30g水+100g白糖+80克麦芽糖放入锅中，小火翻炒到图片起泡状，倒入炸好的面条，此刻可关火，快速把面条和糖翻拌均匀，即可出锅倒入备用烤盘，带上一次型手套单手压实压匀(压不实切会散），降温后切开就行。 温馨提醒:我都是晚上做，第二天早上切，切好的不要立刻装，吃时会闷的软软的还有的粘，口感不太好。可以在空气中放半天，会变脆不粘很好吃。

步骤 3

照片中白白的是我加的椰蓉丝，有椰子香，味道很特别。我炸时走神了，所以照片颜色有深有浅，大家做时注意炸到微黄色就出锅。

步骤 4

椰蓉丝京东有，会增加椰子的香甜。

菜谱创建时间：2019-09-08 01:11:29