美善品青花瓷冰皮月饼

作者： GiGi厨房里的光和热

2019年9月7日 周六 重庆 晴 冰皮月饼，拼颜值，嘿嘿! 此方可做16个50克月饼。

用料

• 白色冰皮
• 牛奶 150克
• 糯米粉 35克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 30克
• 冰糖粉/白糖 30克
• 玉米油 10克
• 蓝色冰皮
• 浓蝶豆花水 80克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 澄粉 15克
• 糖粉/白糖 15克
• 玉米油 5克
• 奶黄馅 400克
• 备用
• 熟玉米淀粉 适量

美善品青花瓷冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将白冰皮的所有材料放入主锅 设置15秒速度三，然后将液体倒入平坦的盘子里面。

步骤 2

蝶豆花4克加入120克开水泡发，然后过滤取汁

步骤 3

加入蓝色冰皮所有材料设置15秒/速度三，过滤后倒入平底容器。

步骤 4

将冰皮材料封上保鲜膜放入蒸锅 设置25分钟/V/速度1

步骤 5

蒸好之后放凉。

步骤 6

带上一次性手套，将两种冰皮揉成光滑面团备用。

步骤 7

白冰皮60克，蓝冰皮40克搓圆

步骤 8

擀成薄片。

步骤 9

重叠起来

步骤 10

从下往上卷起

步骤 11

按扁

步骤 12

再卷 卷好之后从中间切一刀。 再对半切成四份。

步骤 13

将切口朝上压扁。

步骤 14

包入25克的奶黄馅

步骤 15

收口整理成光滑圆球。

步骤 16

在模具中撒一点熟玉米淀粉。用力压制。

步骤 17

成品

步骤 18

同样的方法做出其他月饼，防粘都可以用熟玉米淀粉。

步骤 19

入冰箱冷藏一会儿就可以吃啦!

美善品青花瓷冰皮月饼的小贴士

操作冰皮月饼的时候切记带一次性塑料手套

菜谱创建时间：2019-09-07 23:29:43