冰花煎饺

作者： 淼淼炊烟2022

淀粉:面粉:水的比例是1:1:20，关于冰花水，只要比例对，就一定能成功，需要用到不粘锅

用料

• 馅料部分
• 海参 1只
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 10只
• 木耳 5朵
• 盐 适量
• 水 10克
• 食用油 30克
• 冰花水部分
• 淀粉 10克
• 面粉 10克
• 水 200克
• 饺子皮

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煎一下放凉，木耳，海参，韭菜，虾仁切丁

步骤 2

搅拌均匀，加入食用油，盐，和水，水必须要加，否则煎饺吃着干巴巴的，然后开始包

步骤 3

包好后，将饺子放入平底锅，一定是不粘锅，进行煎制，煎饺子底部金黄，注意，一定小火，小火，期间可以晃动(偷吃了一个，所以缺了一个饺)

步骤 4

每个饺子底部金黄后，倒入冰花水，到饺子的1/3处，盖上锅盖，利用冰花水的水蒸气，蒸熟煎饺，当看到冰花水在收汁的时候，可以适量转悠一下锅，让火力均匀，一定不要离开锅哦，记得小火哦，熟了后起锅就行啦！

步骤 5

单独做的冰花底子给大家看

步骤 6

开始收汁，咕咕响

步骤 7

慢慢的起皮

步骤 8

好了，已经可以脱模了

菜谱创建时间：2019-09-07 21:55:11