红烧鸡翅，没有哪个鸡翅能逃脱被红烧的命运

作者： 泰坦酱

红烧鸡翅是我的本命菜了，这样做，没有一个人会不想吃这道菜，没有。

用料

• 鸡翅中 12个
• 冰糖 3克
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺

红烧鸡翅，没有哪个鸡翅能逃脱被红烧的命运的做法步骤

步骤 1

鸡翅两面各刮两刀后，加入料酒，生抽，老抽，白糖

步骤 2

拌匀后腌制15分钟

步骤 3

起锅烧油，加入3克左右冰糖，开始炒糖色

步骤 4

冰糖开始融化的时候就可以加入鸡翅了，中火慢煎，注意小心溅油

步骤 5

鸡翅煎一分钟左右就可以翻面

步骤 6

另一面也煎一分钟左右，放入刚刚腌制鸡翅的料汁，加水没过鸡翅，水沸腾后盖上锅盖，煮15分钟左右

步骤 7

15分钟后大火收汁，加入蚝油，出锅装盘，撒上葱花，完美～

红烧鸡翅，没有哪个鸡翅能逃脱被红烧的命运的小贴士

炒糖色的时候要用中小火，冰糖开始融化时就可以下鸡翅煎了，不要等到冰糖完全融化再煎，糖会烧糊，会有苦味。 这道菜也不用放盐，最后加点蚝油提鲜就行。 成菜肉质鲜嫩，味道很棒。

菜谱创建时间：2019-09-07 21:03:51