配菜的高光时刻——番茄香蒜烤鸡腿

作者： 蜗牛会飞飞

在网上看到有人提问：有哪些料理代表了鸡肉的极致味道？答案有好多，不过有一道菜在我心里是不可替代的，那便是今天要为大家呈现的番茄香蒜烤鸡腿，其实名字应该很长，因为论是主食材还是配菜都值得被单独提名，他们彼此依偎融合又各自散发独特滋味，让鸡腿的香酥细嫩和蔬菜的多汁软糯在入口的刹那发生最奇妙的反应，这才是吃鸡的最高境界嘛！嗯，是时候给晚餐加一只鸡腿了～

用料

• 鸡腿 2-4只（视用餐人数而定）
• 小番茄 400克
• 土豆 1个
• 大蒜 1头
• 盐 若干
• 黑胡椒 若干
• 橄榄油 4勺

配菜的高光时刻——番茄香蒜烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

小番茄洗净沥干，对半切开，铺满烤盘（不要用大番茄，风味会差很多）。

步骤 3

偶然买到了玫瑰盐，粉粉嫩嫩，颜值很高，研磨出来呈现淡淡的粉色。

步骤 4

鸡腿洗净沥干，表面撒上盐和黑胡椒碎，盐要多撒一些，滋味会比较足，如果能够用研磨器现磨，风味更棒

步骤 5

研磨黑胡椒，均匀撒在鸡腿表面

步骤 6

涂抹橄榄油，轻柔地给鸡腿做个spa，使所有调味料均匀分布在鸡腿表面，如果时间充裕，腌制1个小时，更具风味。

步骤 7

烤箱预热至180度。把鸡腿表皮朝上，铺在烤盘内的小番茄上。

步骤 8

大蒜保留蒜衣。

步骤 9

土豆切小块，和大蒜一起放进鸡腿空隙处。

步骤 10

最后放上新鲜的罗勒叶，香气浓郁，点睛之笔，也可以放新鲜的迷迭香，如果买不到罗勒叶或者迷迭香，也可以用干罗勒碎或其他香草调料。

步骤 11

鸡腿送入烤箱，180度烤90分钟左右，番茄吸收了鸡腿的油脂和肉汁，大蒜和罗勒的味道，慢慢把鸡腿燉熟，鸡腿内里鲜嫩多汁，表皮金黄酥脆，土豆和大蒜软糯入味，出炉的时刻到了！

步骤 12

烤鸡腿的时间，可以准备主食，强烈推荐一下意面，烤好的鸡腿汤汁浓郁，非常鲜美，拌在意面里，味道棒极了！让人最意想不到的是烤过的大蒜味道很惊艳，没有辛辣气，只有浓浓的蒜香，软绵绵的口感，很奇特。而烤过的小番茄因为有了油脂的滋润，也别具风味，味道浓郁，有肉有菜有面，无比满足。

步骤 13

这道番茄香蒜烤鸡腿，无论是鸡腿还是小番茄、大蒜、土豆，甚至是调味料，铺陈得如此恰到好处，无需大费周章，只要发挥他们各自的特质，彼此依偎，施以适合的温度和时间，便可以静待美味，每一口下去，都让人不禁眯起眼睛，心生欢喜。哇哦～口腹之美，不过如此!

菜谱创建时间：2019-09-07 11:02:14