下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁

作者： 娜美jessie

下雨天，薛先森难得一周在家吃饭，做个下饭菜奖励他，么么哒😘他破天荒吃了两碗饭 ❤️如果你喜欢我分享的菜，请点赞与关注我，谢谢你！笔芯！❤️

用料

• 鸡腿 2只
• 蒜 5瓣
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 花椒 1小把
• 姜 5片
• 干辣椒 1小把
• 红皮花生 1小把
• 酱油 适量
• 白糖 1小勺
• 白醋 1小勺
• 料酒 1勺

下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

好吃😋

步骤 2

先酱油料酒腌鸡腿肉（切小方块）十分钟

步骤 3

红皮花生泡一下水（1分钟），放入锅里，放点油，大火烘烤，记得盖上锅盖，记得要动一下才不会烧焦，

步骤 4

花生米放凉，可以放冰箱冰一下（才会变脆）一会要用

步骤 5

切好鲜辣椒

步骤 6

干辣椒、花椒先爆香

步骤 7

加入鸡腿肉丁

步骤 8

爆到八成熟，加入蒜、姜片、鲜辣椒

步骤 9

不断翻炒（全程大火）

步骤 10

加入之前做好的脆花生米

步骤 11

鸡腿变干身（可以焦一点）加入料酒、白醋、白糖、继续拌炒一小会起锅

步骤 12

啦啦啦，很香！

步骤 13

色香味俱全下饭菜

步骤 14

薛先森第一碗饭

步骤 15

薛先森第二碗饭！居然还说饭煲少了！哈哈哈，我…得意地笑！第一次复刻川菜成功！

下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁的小贴士

如果你也喜欢，请点赞、关注我！❤️ 我将继续解锁各大菜系的代表菜！ 1、一定要用带皮鸡腿肉口感才好！ 2、花生米放凉才会噶本脆！ 3、起锅前加点白醋、料酒、白糖味道更香！有白芝麻也可以加一点。

菜谱创建时间：2019-09-06 21:00:01