Magimix玛捷斯 版 港式柱侯萝卜文牛腩（让你念念不忘）

作者： Wanglinda琳达

超喜欢香港🇭🇰的街头小店儿, 牛腩面、猪大肠、各种杂碎，鱼丸鱼蛋.......不能说了！为啥？让我去擦擦口水😂 Magimix的慢煮功能，犹如铸铁锅在煤气上烧的感觉，有锅气但无需看管，妈妈👩再也不用担心我把锅烧“焦”啦！（不要跟我说你没有“烧焦”锅的经历，那是不可能滴，哼！） 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房） 谢谢喜欢和关注！

用料

• 牛腩 500克
• 牛筋 250克
• 洋葱（切丝） 半颗
• 大料 1粒
• 桂皮 1块
• 小茴香 1小勺
• 香叶 3-5片
• 白萝卜（切滚刀块） 1根
• 蚝油 1勺
• 候柱酱 2勺半
• 海盐 2勺（看个人口味）
• 糖 半勺

Magimix玛捷斯 版 港式柱侯萝卜文牛腩（让你念念不忘）的做法步骤

步骤 1

煸炒模式 “10分钟/2A/160度”；

步骤 2

热锅1分钟（热锅很重要）当温度达到160度后，放油预热10秒，然后将牛腩放进锅中；

步骤 3

煸炒好的牛肉连汤汁一起盛出（那都是牛油，精华呀，千万不要丢掉）

步骤 4

倒入橄榄油，加入半颗洋葱（切片）、姜片、蒜片、各种香料（八角/桂皮/小茴香/香叶）爆香，煸炒 4分钟/2A/160度；

步骤 5

中间2分钟左右，可以加2勺半 柱候酱，

步骤 6

再把牛肉重新倒入锅中

步骤 7

加上水（没过牛肉）；

步骤 8

慢煮 60分钟/速度0/102度；（盖上小盖子）我开始用的106度，水开转为102度，也可以一直用102度无需看管；

步骤 9

炖牛腩的过程中就是煎熬，虽然你不需要看管，But.....实在太香啦！

步骤 10

加入萝卜，根据个人口味➕蚝油、盐、糖适量，慢煮 45-60分钟/速度0/102度；（盖上小盖子），看个人口感和牛腩状态，可以适当增加时间；

步骤 11

萝卜入口即化，牛腩牛筋软糯！记得一定要多准备米饭，因为根本不够吃！汤汁拌饭，下面条🍝都是赞爆！再也不用去排队吃“七爷牛腩”面啦！

步骤 12

无法用语言表达，因为只顾闷头吃啦！

步骤 13

调料

Magimix玛捷斯 版 港式柱侯萝卜文牛腩（让你念念不忘）的小贴士

1.肉买回来后提前浸泡出血水，多换几次水； 2. 记得比平常多烧一倍量的米饭🍚；

菜谱创建时间：2019-09-06 19:58:44