袁弘私房牛肉完美复刻——辣炖牛腩，好吃到恨不得连舌头一起吞掉

作者： 开动吧餐桌

《做家务的男人》里袁弘那锅馋哭张歆艺的私房牛肉，星厨手把手教你在家自己做。香味猛烈到爆炸、肉质软弹到不可思议、汤汁鲜美到无敌下饭的辣炖牛腩来了！

用料

• 牛腩 600g
• 胡萝卜 150g
• 洋葱 100g
• 生姜 20g
• 大蒜 10g
• 大葱 1支
• 番茄 1个
• 黄酒 100g
• 黄豆酱油 80g
• 郫县豆瓣酱 50g
• 食用油 30g
• 陈皮 5g
• 花椒 5g
• 香叶 3片
• 肉蔻 5个
• 干辣椒 依据个人口味添加

袁弘私房牛肉完美复刻——辣炖牛腩，好吃到恨不得连舌头一起吞掉的做法步骤

步骤 1

准备全部食材

步骤 2

胡萝卜切成块，洋葱切成片，生姜、大葱、干辣椒和大蒜也处理好待用。

步骤 3

牛腩肉清水洗净，浸泡20分钟。

步骤 4

炒料。 起锅烧油，加生姜、大蒜、郫县豆瓣酱炒香。 然后加入胡萝卜和大葱一起煸炒。

步骤 5

再放些辣椒等香料爆香。

步骤 6

焖炖牛腩： 往炖锅里倒入大约1000毫升水。 放黄油、酱油，再放入一整颗番茄和一整块牛腩。

步骤 7

焖30分钟之后取出牛腩，切成块状。 之前不切，是因为生牛腩很难均匀切块，卤过之后就方便切成差不多大小了。

步骤 8

最后把牛腩块重新放到炖锅里，小火焖45分钟。

步骤 9

出锅！

菜谱创建时间：2019-09-06 15:32:55