潮味烤茄子

作者： LoveisXXL

潮汕人爱吃菜脯（腌萝卜干），肠粉下菜脯，饺子下菜脯，鱼煮菜脯，烤茄子也不例外，干货总有一种时间沉淀的味道，别有一番风味。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 10瓣
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 辣椒 2个
• 耗油 1勺
• 烧烤酱（或者海鲜酱） 1勺
• 菜脯 半个
• 小虾米（梅虾脯） 2大把

潮味烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子对半切开，上锅蒸10分钟

步骤 2

剁蒜蓉，辣椒切碎，菜脯切碎，切葱花备用

步骤 3

以上的材料处理重点，切碎碎碎碎碎 然后，锡纸铺在烤盘上，把蒸好的茄子放上去，用刀划一划（十字型花纹）

步骤 4

锅中热油，下蒜蓉，辣椒，虾米，菜脯，酱油，耗油，烧烤酱，翻炒一下，盛出平铺在茄子表面 烤箱200度烤15到20分钟，看到茄子的皮有些焦黄就可以了。最后撒上葱花。

潮味烤茄子的小贴士

爱吃烧烤的朋友可以+孜然+白芝麻 会更香 没有烧烤酱可以用别的酱代替

菜谱创建时间：2019-09-06 15:30:27