无敌美味咖喱蛋包饭 用东南亚咖喱做日式蛋包饭

作者： oh丸子酱oh

咖喱我一直很爱 一口吃下去暖暖的幸福感 日式蛋包饭我也很爱 滑嫩爽口炒鸡好吃😋 但我不是很喜欢日式的咖喱块 更偏爱东南亚的咖喱粉/酱加椰浆/黑白淡奶的方式 总觉得这样做出来的咖喱更浓醇 椰浆可以助推这道菜更醇厚 遮一点咖喱的辣 却又不会喧宾夺主 反而让咖喱香更弥漫更醇厚 其实咖喱里面配菜可以随意加 只要你喜欢咖喱的味道 加什么都对 所以我这次是用了鸡胸肉 然后冰箱里有半个菜花/花椰菜 朋友说它平时炒起来不容易入味 于是我加进了咖喱里面 接下来就是保姆级教程啦 简单实用mark起来💗

用料

• 咖喱酱/粉
• 椰浆/黑白淡奶
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 菜花/花椰菜 半个
• 鸡胸肉 1块
• 油 盐 洋葱
• 鸡蛋 牛奶 黑胡椒

无敌美味咖喱蛋包饭 用东南亚咖喱做日式蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备食材 由于鸡胸肉要腌制一会儿所以我把容易氧化的土豆胡萝卜泡起来备用。菜花相对不容易熟 所以先加点盐焯一下。鸡胸肉的腌制 鸡肉切成丁倒入适量料酒 生抽 黑胡椒 盐 以及淀粉或蛋清抓匀备用。

步骤 2

这是用到的咖喱酱和椰浆 大家也可以选咖喱粉和椰粉哈 亚超买的很禁用。这一袋和一罐我做了四次。

步骤 3

热锅凉油，放入洋葱爆香，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉表面微变色，加入胡萝卜 土豆 菜花继续翻炒，加入适量的咖喱酱，翻炒均匀。倒入清水 水量微没过菜量即可。搅动一下倒入适量椰浆。盖锅盖，水开后转中小火继续煮10min，然后打开锅盖继续煮，此时可以放盐咯，调好味后，看一下锅里面咖喱的浓稠度是不是自己喜欢的 差不多就可以关火了。

步骤 4

找一个有一点深度的盘子 把米饭盛在一边，然后盛入咖喱备用。接下来就是做最最关键的鸡蛋了。

步骤 5

首先 蛋液的准备 打两个鸡蛋 倒入适量牛奶 打散 用一个小一点的平底锅 喷一点油 油热后 转小火 慢慢倒入蛋液 有一点凝结后 用筷子将鸡蛋表面打成絮状 这时候就可以把鸡蛋折叠了 动作一定要轻 用硅胶铲子轻轻铲起一边 把鸡蛋折叠 关火。把鸡蛋轻轻放在米饭上面准备切开

步骤 6

我还是很期待它自己直接打开哈哈哈 但是显然我切多了 不过味道还是很棒啦 口感炒鸡棒 最后上面再撒一些黑胡椒就可以享用咯💗

菜谱创建时间：2019-09-06 15:02:28